Almoço: Tentativa de omelete falhada com vegetais e arroz basmati

O meu almoço hoje foi uma tentativa falhada, passo a explicar.. Tentei fazer uma omelete com courgette, cogumelos, e pimento, mas devido as peso dos vegetais ao virar ela partiu-se.. Então virou tudo uma espécie de ovos mexidos com vegetais. Para acompanhar comi o arroz basmati que sobrou do meu jantar, e posso dizer que estava tudo óptimo! Eu optei por estes vegetais mas podem colocar ao vosso critério.


Ingredientes:
Ovos
Courgette
Pimentos
Cogumelos Frescos
Óleo de côco
Arroz Basmati

Como fazer:
Numa frigideira anti- aderente coloca um pouco de óleo de côco, e salteia os cogumelos.
De seguida adiciona a courgette e o pimento. Deixa cozinhar 3 minutos.
Bate 2 ovos e joga para dentro da frigideira, rodopia a mesma como se tivesse a fazer um crepe, para que o ovo se espalhe. Quando achares que o ovo está cozinhado em baixo tenta virar com cuidado para não partir.
Quando estiver feita, podes enrolar a omelete ou não, e serve com arroz basmati.
Bom apetite!

Liliana Gonçalves